Herstellungsempfehlung:
Perfekt zu Verwenden mit unserem CHRISALE Schinkensalz.

Je nach Geschmack empfehlen wir ab 36g Chrisale Schinkensalz (grobes Meersalz mit Nitrit), 5g Pfeffer und 10g metzgerFLEISCH.de Pancetta oGAF.

Die Herstellung kann natürlich auch mit jedem anderen Nitritpökelsalz erfolgen.

Die Zugabe von Umrötehilfsmittel in Form von z.B. PÖK ist nicht erforderlich (im Produkt enthalten -> siehe Antioxidationsmittel E300/E301!

Mit Sicherheit Markenqualität

Gütezusätze und Gewürzmischungen in Markenqualität sind neben guten Rezepturen die besten Voraussetzungen für schmackhafte und bekömmliche Fleisch- und Wursterzeugnisse. 
Damit unsere Kunden aus dem fleischverarbeitenden Handwerk, Mittelstand und Industrie mit ihren Produkten erfolgreich sind, entwickelt und produziert VAN HEES seit über 60 Jahren innovative Lösungen und Produkte, die sich durch die Attribute von Markenqualität auszeichnen. Beste Qualität, innovative Ideen, ständige Verfügbarkeit, garantierte Sicherheit, gerechtfertigter Preis.

professionelle Gewürz-Mischungen für Dich zu Hause

Bei unseren Gewürzmischungen handelt es sich um ausgewählte, von uns getestete Gewürzmischungen, Aromen und Zusätze, welche in kleinere, haushaltsüblichen Mengen verpackt werden. Diese erhältst Du hier exklusiv auf metzgerfleisch.de. Bei allen Mischungen handelt es sich um professionelle Gewürzmischungen von VAN HEES® oder CHRISTL! Beide Hersteller zählen seit vielen Jahren zu unseren Topp-Lieferanten.

Sofern nicht anders angegeben, beinhalten die Mischungen die Grundgewürze und Aromen. Wir legen Wert darauf, die meisten Gewürzmischungen allein in der oGAF-Version anzubieten, das heißt für Dich, dass keine Glutamate zugesetzt wurden und die Gewürzmischungen Allergenfrei hergestellt sind.

Zuzugeben ist: Salz (bei Rohwurst Pökelsalz zb. Chrisale Meersalz mit Nitrit), Pfeffer, je nach Produkt natürlich auch Kutterhilfsmittel sowie bei der Verwendung von Pökelsalz zum Teil auch Vitamin C (PÖK extra stark BL)