5 Stück 'Inside Skirt' vom Hausschwein

bei dem Skirt-Steak handelt es sich um den Zwerchfellmuskel, dieser liegt direkt auf der Knorpelleiste des Schweinebauches, es ist ein zartes und sehr aromatisches Stück vom Hausschwein, bekannt ist es auch als Kron- oder Saumfleisch

Die Zubereitung erfolgt ganz klassisch, wie auch ein Steak - jeder wie er mag. Das Skirt-Steak wird gegrillt oder in der Pfanne kurz gebraten.

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